Álruhás csigák - gluténmentes

Álruhás csigák

Hozzávalók:

1 cup Schär Mix it universal lisztkeverék

2 cup Schär Mix B lisztkeverék

1 cup kukoricaliszt

1 cup burgonyakeményítő

1 cup gyümölcscukor

1 teáskanál só

1 teáskanál guargumi

1 teáskanál xantángumi

1 csomag sütőpor

1 teáskanál vaníliaaroma

2 púpozott teáskanál zsír

2 tojás

150 ml víz

Először a száraz hozzávalókat mérjük egy tálba, alaposan elkeverjük, majd adjuk hozzá a nedves hozzávalókat is, és robotgéppel dolgozzuk ki a tésztát.

Akkor jó, ha gyúrható, nem ragad, nem törik. Ha ragadna, tegyünk még hozzá kevés lisztkeveréket, ha törik, akkor kevés vizet.

Nyújtsuk ki a tésztát, kenjük meg olvasztott laktózmentes margarinnal, vajjal, vagy tejjel, esetleg vízzel, majd szórjuk meg cukrozott gluténmentes kakaóporral. A tésztát  feltekerjük, és egyenlő nagyságú karikákra vágjuk. A karikákat sütőpapíros tepsibe rakjuk, kézzel szétlapítjuk a köröket, és előmelegített 180 C-os sütőben 15-20 perc alatt megsütjük. Ha kihültek, darált gyümölcscukorral szórjuk.