Darálós keksz - gluténmentes, laktózmentes

Darálós keksz - gluténmentes, laktózmentes

Hozzávalók:

700 g lisztkeverék (leírása lent)

250 g növényi margarin

250 g gyümölcscukor

2 kupak vaníliakivonat vagy 2 csomag vaníliáscukor

1,5 csomag sütőpor

2 evőkanál kakaópor

4 db tojás

Elkészítés:

A lisztet kimérjük, a margarint mikroban átmelegítjük. Úgyis hűtőben pihen majd a tészta, nincs jelentősége a hideg margarinnal elmorzsolt lisztnek, ahogy a linzeres recepteknél le van írva,  viszont a melegített margarinnal könnyebb dolgozni, tehát könnyebb a dolgunk, ha picit megmelegítjük.

A liszthez hozzáadjuk az összes hozzávalót a kakaópor kivételével, és meggyúrjuk a tésztát. A kész tésztát kétfelé osztjuk, az egyik felébe belegyúrjuk a két evőkanál kakaóport is. Nem valószínű, hogy több nedvességet igényelne a kakaóporos tészta, de ha igen, kevés magtejet adhatunk hozzá, de csak óvatosan, pár csepp elég.

A tésztákat nejlonba csomagoljuk és egy órára a hűtőbe tesszük pihenni.

Hűtés után formára szaggatjuk a süteményt, vagy húsdaráló tésztavágó feltétet használunk. Én Unigold tésztagéppel is készítettem egy adagot.

A süteményeket sütőpapíros tepsire tesszük és 180 C-on 10-15 perc alatt készre sütjük.

 

Lisztkeverék:

1 dl-es bögrével mérve az egységeket

3 rész rizsliszt

3 rész kukoricakeményítő, vagy tápiókakeményítő

2 rész kölesliszt

1 rész kukoricaliszt

8 teáskanál guarliszt vagy xantánliszt (elhagyható)

A vaníliás nálam kicsit túlsült 15 perc alatt.