Linzerkrémes

Linzerkrémes

Tészta hozzávalói:

180 g rizsliszt

90 g tápiókakeményítő

90 g burgonyakeményítő

50 g porcukor gyümölcscukorból

125 g laktózmentes margarin (liga)

1 evőkanál laktózmentes tejföl

4 tojás sárgája

1 csomag sütőpor

1 kupak vaníliaaroma

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és legalább fél órára mélyhűtőbe tesszük.

Pudingos krém hozzávalói:

80 g vaníliás gluténmentes pudingpor

250 ml tej

125 g laktózmentes margarin (liga)

80 g porcukor

A cukor felével, a tejjel és a pudingporral sűrű krémet főzünk, majd kihűtjük. Ha kihűlt, a puha margarint a cukor másik felével habosra keverjük, majd apránként hozzáadjuk a kihűlt pudingos krémet, és kihabosítjuk, majd hűtőbe tesszük.

Tészta kenéséhez:

4 db tojásfehérje

100 g porcukor gyümölcscukorból

100 g darált dió
baracklekvár

A hűtőből kivesszük a tésztát, lisztezett (rizs, kukorica) deszkán kinyújtjuk és egy 25x25 centiméteres kapcsos tortaformával kiszúrva, 2 egyforma darabot vágunk belőle. A tojásfehérjét a cukorral felverjük.

A két tészdarabot sütőpapíros tepsire helyezzük, megkenjük lekvárral, egyenletesen rákenjük a felvert tojásfehérjét és megszórjuk darált dióval. 180 C-os sütőben körülbelül 12-15 perc alatt megsütjük. A megsült lapokat kihűtjük.

Kihülés után a tortaformába helyezzük az egyik lapot, diós, habos oldalával felfelé, rákenjük a pudingos krémet, majd lefedjük a másik tésztalappal, diós, habos oldalával felfelé fordítva.

Legalább egy órán keresztül hűtőben dermesztjük, majd a kapcsos tortaformában hagyva, felszeleteljük.