Karamella tejmentesen

“Vajkaramella” növényi margarinból és magtejből

Ez a recept a hagyományos vajkaramell receptjének növényi margarinra és magtejre való átdolgozása.

Hozzávalók:

250 ml rizs/kókusz magtej (recept itt)

250 g gyümölcscukor

60 g méz

60 g növényi margarin

1 csomag vaníliáscukor

2 csipet só

Elkészítés:

Az összes hozzávalót magasfalú lábasba mérjük, és folyamatos kevergetés mellett főzni kezdjük. Figyeljünk az edény kiválasztásánál, mert forrás közben nagyon megemelkedik a főzet. Körülbelül 40-45 perc alatt készül el. A forráspont elérése után erős hab keletkezik a tetején, de ez nem baj. Főzés közben folyamatosan kavarni kell, különben leég. A főzési idő végén, mikor a cukor jól besűrűsödött, de még folyékony, levesszük a tűzről és margarinnal vékonyan kent sütőpapírral bélelt tálba öntjük. Azért kell vékonyan lekenni margarinnal a sütőpapírt, hogy a cukrot kihűlés után könnyen le tudjuk választani róla. A karamellából kézzel formázhatunk golyókat is, melyeket egyesével papírba csomagolhatunk. Hűtőben tároljuk.

Hagyományos vajkaramella receptje:

250 g cukor

250 ml tejszín

60 g méz

60 g vaj

csipet só

kevés vaníliáscukor

Az elkészítés azonos.