Erzsike szelet - gluténmentes, tejmentes

Erzsike szelet - gluténmentes, tejmentes

Tészta hozzávalói:

450 g lisztkeverék

150 g porcukor

30 g zsír

4 evőkanál magtej

2 evőkanál méz

1 tojás

1 kávéskanál szódabikarbóna

1 csapott evőkanál xantánliszt (csak abban az esetben, ha a lisztkeverékben nincs)

Krém hozzávalói:

7 dl magtej

7 csapott evőkanál rizsdara (rizst kávédarálón ledarálunk, ha nincs kész darált otthon)

1 csomag vaníliáscukor

300 g porcukor

250 g növényi margarin

½ citrom

Tészta készítése: A lisztet elmorzsoljuk a zsírral, a többi anyagot is hozzáadjuk és összegyúrjuk.

A tésztát négy cipóra osztjuk és fél óráig pihentetjük. A cipókat egyenként kinyújtjuk és sütőpapiros tepsiben (vagy annak a hátán) 160 C-os sütőben 8-10 perc alatt megsütjük a lapokat, majd kihűtjük.

Krém készítése: A magtejet felforraljuk, hozzáadjuk a rizsdarát és megfőzzük, majd kihűtjük.

A növényi margarint habosra keverjük a porcukorral, hozzáadjuk a ½ citrom levét és reszelt héját.

Ha a dara kihűlt a margarinos részhez adjuk úgy, hogy közben folyamatosan keverjük. Az összevegyített anyagokat is habosra kikeverjük, hogy könnyű krémet kapjunk.

Összeállítás: A krémet 3 részre osztjuk és megkenjük vele a lapokat. A negyedik lap tetejét porcukorral szórjuk. A süteményt egy napig hűvös helyen pihentetjük, és csak ezután szeleteljük.

Én most 5 részre osztottam a tésztát, nyújtottam, formával kiszúrtam, és a maradék tésztával díszítettem a tetejét. Az öt tésztalaphoz 4 részre kellett osztanom a krémet.