Csicseriborsó-habos lepény kölestúróval - gluténmentes, tejmentes

Csicseriborsó-habos lepény kölestúróval - gluténmentes, tejmentes

Hozzávalók

Tészta:

500 g lisztkeverék

100 g cukor

250 g növényi margarin

5 teáskanál xantánliszt

1 csomag sütőpor

3 egész tojás

1 evőkanál citromlé

1-2 evőkanál víz, ha a tészta igényli a jól gyúrhatósághoz

Kölestúró

250 g köles

10 dl növényi joghurt (én  házit használok)

250 g növényi margarin

100 g cukor

Hab

300 g csicseriborsó-lé (konzerv leve)

300 g cukor

1 csomag vaníliás cukor (vagy egy kupak vaníliaaroma)

100 g aszalt vörös áfonya

Elkészítés

A kölest megfőzzük a 10 dl növényi joghurtban, kihűtjük, botmixerrel pépesítjük. 250 g növényi margarint habosra keverünk, majd apránként adagolva hozzáadjuk a kölespépet és könnyű, habos krémmé keverjük.

A csicseriborsó-lét a 300 g cukorral és egy csomag vaníliáscukorra robotgéppel habbá verjük. (körülbelül 6 perc)

A kölsepépet, felvert csicseriborsó hab felét és az áfonyát kézi habverővel, lazán összekeverjük, ügyelve arra, hogy a hab ne törjön.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd a felét kinyújtjuk és sütőpapírral bélelt magas falú tepsibe tesszük. Ráterítjük a köleses krémet, majd a csicseriborsó-hab másik felét. A tészta másik felét kinyújtjuk, rácsozóval, vagy késsel formázzuk és befedjük vele a sütemény tetejét. (ez a tésztaréteg bele süllyed majd a habba sütés közben, de nem baj)

160 C-ra előmelegített sütőben 50-60 perc alatt légkeveréssel készre sütjük.